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在習慣轉換的過程中，首先要對付高熱量、多油脂、重口味的食物，才有辦法養成健康的飲食習慣。我的作法有以下幾種：淺嘗則止、過水去油、食物替代、避開地雷...
減肥基金的敗家子：高熱量多油脂重口味的飲食
減肥基金的敗家子：高熱量多油脂重口味的飲食
減重過程中遇到朋友，不自覺地話題便圍繞在減肥，更會打探對方吃些什麼。
我發現，凡是身材較中廣的朋友，飲食習慣跟以前的我一樣，愛吃炸雞、比薩、可樂、滷肉飯、牛肉麵、麵包、包子、白飯等食物，口味又鹹又油，攝取過多油脂、澱粉和肉類，也就是攝取過多的熱量。相反的，只要是瘦不拉機的朋友，他們對於上面那些易胖食物，沒一樣愛吃的，攝取的熱量較少，也當然不會胖啦！
減肥過程中，運動很重要，但千萬不要忘了，「熱量控制才是王道」。就算你拼命運動，但你愛吃高熱量的東西，辛辛苦苦運動消耗掉熱量全都補回來了，這種攝取過多熱量的飲食習慣，就像是拼命浪費「減肥基金」的敗家子，如果要減肥的話，勢必要扭轉它！
「習慣」的力量
聽說，一件事持續重複14次，就會變成習慣。不要小看「習慣」，「習慣」久了便成自然，心裡也就不覺得勉強了。
其實，愛吃高熱量、多油脂、重口味是一種飲食習慣，而低熱量、清淡、少油脂也是一種飲食習慣。現在要從熱愛奶油小生，改成迷戀粗獷壯男，口味一百八十度大轉彎，培養出健康飲食習慣，去取代過去不健康的習慣。
對付地雷食物的四種方法
在習慣轉換的過程中，首先要對付高熱量、多油脂、重口味的食物，才有辦法養成健康的飲食習慣。我的作法有以下幾種：淺嘗則止、過水去油、食物替代、避開地雷。
淺嘗則止
熱量高的食物，份量只有一點點，就會讓你付出很高的代價。比如一塊超大香雞排400大卡，如果你是40公斤的女生，就要慢跑一小時才能消耗掉這些熱量（運動消耗多少熱量的計算請點這裡），如果是常有大量運動習慣的人，把吃下去的能量都消耗完，就沒有發胖的問題，但是，會去操場慢跑一小時的人請舉手？舉手啊！沒有嘛！
所以！所以！所以！我們必須吃得更有技巧，弱水三千只取一瓢飲，雞排一大塊只吃一小角！能夠享受到，但又不會增加負擔，而且把食物一起跟別人分享，為他人帶來快樂，甚至在買雞排時，就可以跟朋友合買，能夠享受美食、分享快樂、節省花費，「淺嘗則止」的奧妙就在這裡。
過水去油
瞎米？！你覺得一小角雞排只能塞牙縫，一點滿足感都沒有，非得要把一整塊吞下去，再將骨肉分離甚至嚼碎骨頭才過癮。怎麼辦？怎麼辦？沒關係，把熱開水拿出來，幫雞排泡澡一下，將上面的油脂沖掉一些，用熱茶來泡也可以，去油的效果更好。不想泡水？那可以改用餐紙來吸油，效果也不錯，還可以雞排保有原來的口感。
但是，過水或用餐紙幫雞排去油，可以避免吞下肚的卡路里有限，我猜有50到100大卡吧！但是，假若你是每天吃自助餐便當的上班族，過水去油這個方式就很有幫助，因為便當的青菜往往太油（請點「便當＝上班族殺手」），過水一下每個便當能少個50大卡，對於減肥基金不無小補啦！
食物替代
「過水的雞排不是雞排！寧可不吃！」
不吃雞排？很難得耶！的確啦，過水的雞排就沒有酥脆的感覺，不如不吃！那麼，就改吃其他食物吧！找看看有沒有讓你跟吃雞排有一樣滿足食物，但卻沒有那麼多熱量與油脂的食物。比如雞肉沙拉、滷雞腿、鹽水雞…
再舉個例。喝可樂時，用「Zero零卡可樂」取代「一般可樂」，甜味可能稍稍弱了些，但熱量就少掉一兩百卡。這讓我想到「代餐」，「代餐」就是用低卡的餐包來替代高熱量的飲食，這跟我說的「食物替代」的道理一樣。不過只要你擁有食物的常識、也懂得選擇食物，就不用花大錢去買難吃的「代餐」，甚至也有來路不明的「代餐」還會傷身呢。
以下是我的「食物替代」的作法：
一、豬牛羊雞等肉類→熱量較低、油脂較少的魚類
二、自助餐的油油青菜→燙青菜（超市都幫你洗好切好，買回來微波或燙一下很方便）、7-11沙拉（請把醬包丟掉謝謝！）
三、白米飯等精緻澱粉類→蒟蒻、寒天等口感類似的東西
四、豬油等動物性油脂→堅果類等植物性油脂（堅果熱量高！每天止能吃一小把！不過對身體很好喔，可以抗氧化減緩老化）
避開地雷
吃一小塊雞排、幫雞排洗澡、用滷機腿取代雞排，可以幫助你在吃雞排時少攝取一些熱量，但是，炸雞排這種高熱量、多油脂、重口味的地雷食物，還是會不斷地殘害你的身體，淺嘗則止、過水去油、食物替代都只是治標，最好的解決方法是….把你的雞排丟掉！
至於，什麼是地雷食物呢？「肥胖兇手 七大藏油食物」和「吃錯零食胖多少」這兩篇不錯。那我會避開哪些地雷呢？有油炸類、勾芡濃湯類、酒類、可樂汽水類（零卡除外）、蛋糕麵包餅乾類、肉醬罐頭類（水煮鮪魚除外）、絞肉包餡類（包子小籠包等）。這些我幾乎都不吃了，或是久久才吃一點點。
人間處處有熱量，地雷更是比天上的星星還多，如果要這樣東閃西躲的，人生還有什麼意義呢？不用擔心，上面這四種方法「淺嘗則止、過水去油、食物替代、避開地雷」，可以自由地搭配炫轉。忍不住的時候，就把雞排過個水、吃一小口，能夠進一步的話，就改吃其他東西或者完全避開地雷。
當你懂得用淺嘗則止、過水去油、食物替代、避開地雷這些方式，來對付高熱量多油脂的食物時，健康飲食的觀念就會慢慢形成，接著自然地而然地喜歡上健康的食物了，最後就養成健康的飲食習慣。
一旦有健康的飲食習慣，你想要變胖，很難！！
引用 http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=bearwifelove&article_id=11227664
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