【材 料】
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| 鮭魚片 | 10片
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| 洋蔥絲 | 50公克
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| 乾香菇絲 | 50公克
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| 小黃瓜條 | 50公克
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| 紅蘿蔔片 | 50公克
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| 白芝麻 | 適量
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| 檸檬塊 | 2塊
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| 沙拉油 | 2大匙
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【調味料】
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| 蒜片 | 3大匙
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| 醬油膏 | 3大匙
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| 糖 | 1大匙
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| 鹽 | 1/4小匙
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| 米酒 | 1大匙
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| 味醂 | 1大匙
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| 水 | 120cc
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| 【做 法】 |
| 1.鮭魚切成4X10公分長片狀，於其上依序放入洋蔥絲、乾香菇絲、小黃瓜條、紅蘿蔔片後捲起，再以牙籤固定備用。 |
| 2.平底鍋以大火燒熱，放入所有的調味料以大火煮至沸騰、關火倒出備用。 |
| 3.取一平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，排入作法1的鮭魚捲，以大火煎至表面呈橘黃色後，加入作法2的調味汁，蓋上鍋蓋以中火燜約20秒，開蓋、關火並撒上白芝麻後，取出盛盤，再放上檸檬塊即可。 |
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