冬天喝粥的兩大理由
1.吸收容易...
冬天因為氣溫比較低，為了留住熱量，人體內的代謝都會減慢，其中胃腸蠕動的減慢使得很多東西吃下去後都不容易消化，或是轉變成脂肪儲存起來。而粥中的澱粉含量比較高，與水充分結合後既能提供熱能，而富含的水分的特點，又特別容易消化，既不會增加消化系統的負擔，也不會致導致肥胖。如果針對自己的身體狀況，在粥中加入一些其他的物質，甚至還能發揮防病治病的功效，所謂「藥補不如食補」也正是這個道理。
2.營養豐富...
就自古以來煮粥所用的米而言，不同的米就有著不同的養生功效。如大米、粟米可以滋補脾胃，強身健骨的功效；糯米能夠補肺健脾，而其他小米，薏米等也有著各自不同的功效。而冬天本就是一個滋補的好季節。現在的粥又都非單一的米粥，多是以含有豐富B族維生素的穀類為主，再輔以其他的食物或者藥材的混合粥，經過長時間熬成，其中都含有多種營養成分。從營養學的角度看，像這種混合粥的營養價值要遠遠大於任何一種單一食物。
養血粥--血虛型
臉色蒼白或萎黃、疲勞、唇白膚乾、頭暈目眩、白日想睡覺；情緒失調、心悸健忘、夜晚失眠多夢；眼睛乾澀、視物模糊、肢體麻木、抽筋、指甲易斷、月經量少或閉經。
你需要補血嗎？
在下面的選項中，在你自己遇到過的症狀前打「V」，如果您的「V」超過4個，那麼你最需要的就是一盅補血粥了﹗
[ ]容易疲倦
[ ]臉色蒼白
[ ]心慌心悸
[ ]四肢冰冷
[ ]指甲脆、易碎
[ ]皮膚乾燥、角質化
[ ]常出現頭暈眼花現象
[ ]唇、舌、指甲色淡無華
[ ]女性月經不規律、經量少
枸杞明目粥
原料：
枸杞1兩、石斛5錢、黃耆3錢、木瓜1.5錢、白芍2錢、糯米1杯、紅棗3錢
調料：冰糖適量
功效：
補血保肝、明目強筋，適用於眼睛乾澀、視物模糊、肢體麻木、抽筋、指甲易斷、月經量少或閉經等症。
做法：
將石斛、白芍及木瓜放入藥袋中，加10杯水，與紅棗、糯米加水浸泡１小時，以電鍋煮熟後，加入冰糖及枸杞，燜約5分鐘，拌勻後即可食用。
提神桂圓粥
原料：
桂圓5錢、桑椹3錢、黨參3錢、五味子1.5錢、米1杯
調料：冰糖適量
功效：
補心益肝、補氣提神，適於臉色蒼白或萎黃、疲勞、唇白膚乾、頭暈目眩、想睡覺等症。
做法：
將桑椹、黨參及五味子放入藥袋中，與紅糯米加10杯水，浸泡1小時後，以電鍋煮熟後，加入冰糖及桂圓，燜約5分鐘，拌勻後即可食用。
解鬱紫米粥
原料：
淮小麥5錢、紅棗6枚、炙甘草2錢、玉竹5錢、糙米及紫米各半杯、吻仔魚1碗、胡蘿蔔絲及蛋絲各1/3碗。
調料：鹽、香油
功效：
養心健脾，解鬱安神；適於情緒失調、心悸失眠、疲乏無力等者。
做法：
糙米及紫米洗淨，加水浸泡約2小時；將中藥材放入紗布袋中，加1500cc水，熬煮45分鐘，去除藥袋，加入紫米與糙米熬煮成粥，最後加入吻仔魚、胡蘿蔔絲及蛋絲，調味後食用。
滋陰粥--陰虛型
兩顴潮紅、口燥咽乾、手足心熱、面紅盜汗（睡時流汗）、大便乾結、小便量少；心悸心煩，心跳快、口舌生瘡、失眠夢多；乾咳痰少而稠；饑餓卻不想吃、乾嘔、胃部脹氣；臉紅眼癢、眼睛充血、鼻乾鼻癢、鼻痛噴嚏、耳癢耳痛；急燥易怒、眠差、視力減退、眼睛乾澀、皮膚乾癢、青春痘粉刺、斑點、肌肉筋骨酸軟、健忘、眩暈耳鳴、掉髮禿髮、男子遺精、女子月經提前、色鮮紅、量少或閉經，陰部乾燥搔癢。
你需要滋陰嗎？
在下面的各種症狀表現中選出你曾出現過的，如果您有兩種症狀或獲得三個， 陰虛已經悄悄盯上你了，滋陰可是勢在必行！
[ ]腰膝乏力
[ ]脫髮或頭髮早白
[ ]牙齒鬆動
[ ]精神倦怠
[ ]頭暈耳鳴
[ ]手足心熱
[ ]盜汗
[ ]尿頻但量少
[ ]容易尿道炎
[ ]月經不調
[ ]手腳心發熱
[ ]遺精
滋陰排骨粥
原料：
刺五加3 錢，麥芽3錢，麥冬5錢，黃精5錢，煮熟糙米、小米各半碗，薑2片，火腿絲、皮蛋塊、小排骨、燙菠菜及蛋汁各1/4碗。
調料：鹽、米酒
功效：
補陰清熱，生津止渴，適用於兩顴潮紅、口燥咽乾、手足心熱、面紅盜汗（睡時流汗）、大便乾結、小便量少等。
做法：
將中藥材及薑片放入藥袋中，與小排骨加10杯水，大火煮滾，轉為小火煮約1小時，去除藥袋加入米飯，熬煮成粥後加入火腿絲等其餘材料，煮熟後加鹽調味，即可食用。
松子甜粥
原料：
決明子5錢，杭菊花5錢，玉竹1兩，松子2湯匙，米1杯。
調料：蜂蜜或冰糖
功效：
清肝明目，清熱通便，降壓消脂；適用於頭痛頭暈，目赤腫痛，頸項酸痛，急燥易怒，口乾口苦及大便不暢等症。
做法：
將中藥放入藥袋中，與洗淨的米一同放入電鍋中，加入6杯水，煮熟後去除藥袋，加入松子，燜約5分鐘，加入調味料即可食用。
海苔山藥粥
原料：
新鮮山藥1斤，何首烏3錢，天門冬1兩半，白扁豆5錢，雞肉絲、蔥絲、薑絲適量，米1杯，海苔。
調料：鹽、香油、米酒
功效：
補肝腎、退火熱、烏鬚髮，延年益壽，適用於眼睛乾澀、皮膚乾癢、青春痘、粉刺、斑點、肌肉筋骨酸軟、健忘、眩暈耳鳴、白髮、掉髮、禿髮等症。
做法：
1.將山藥洗淨，切丁（約1立方公分）備用。
2.雞肉絲加少許鹽、米酒及太白粉調味備用。
3.將何首烏、天門冬及白扁豆放入紗布袋內，與米煮成粥後，轉為大火，加入雞肉絲及山藥，滾煮數下，加入鹽及數滴香油調味，燜約10分鐘即可食用。
補氣粥--氣虛型
精神不振、疲倦無力、容易出汗、懶言懶動、頭暈嗜睡；心悸胸悶、動則易喘；久咳、容易感冒、呼吸氣短、遇冷則鼻塞、流鼻水、氣喘、聲音低微；食慾不振、噯氣腹脹、打嗝、容易噁心嘔吐、胃酸腸鳴、肌肉消瘦、身材矮小、大便較軟或易腹瀉、排便不暢；臟器下垂（胃下垂、脫肛或子宮脫垂）；造血功能不足；肌肉筋骨酸痛、小便頻數、色清量多、漏尿、夜尿多、掉髮；男子滑精早洩、女子月經失調或量多、白帶多而清稀、容易流產、不易受孕。
陽虛型
包括氣虛的症狀外，還有畏寒怕冷、臉色蒼白、四肢冰冷；臉色滯暗、心前區疼痛、心跳慢、胸悶胸痛；腹部疼痛、喜按喜暖、時常腹瀉；肌肉筋骨酸冷、大量脫髮；男子陽萎、女子月經後期、色暗紅、閉經或不孕。
你需要補氣嗎？
對照下面的氣虛症狀，如果你發現自己已經占到了三項或者三項以上，對你而言，補氣已經刻不容緩。
[ ]精神不振
[ ]懶言怠動
[ ]容易心悸
[ ]夜尿頻多
[ ]經常感覺腰酸
[ ]經常感冒、鼻塞流涕
[ ]男性會有陽萎早泄的現象
[ ]女性會出現月經不調
[ ]不耐遠行，走點路就會感覺腿發軟
[ ]容易噁心嘔吐、胃酸腸鳴、大便較軟或易腹瀉
桂圓核桃粥
原料：
東洋參1.5錢、麥冬5錢、桂圓1兩、炙甘草3錢、核桃1湯匙、糙米1杯。
調料：冰糖
功效：
強心補肺、溫陽補氣、促進末梢血液循環，適於心悸胸悶、動則易喘、經常感冒、鼻塞流涕等陽氣虛弱者。
做法：
將東洋參、麥冬及炙甘草放入藥袋中，與洗淨的米一同放入電鍋中，加入6杯水，煮熟後去除藥袋，加入桂圓及核桃，燜約5分鐘，加入調味料即可食用。
豬肚四神粥
原料：
豬肚半個，白飯1碗、山藥5錢，蓮子5錢，白茯苓3錢，芡實3錢，酸菜2湯匙，薑3片、蔥6段。
調料：鹽、香油及米酒
功效：
補脾益氣，健胃止瀉，利濕止帶，適用於食慾不振、噯氣腹脹、打嗝、容易噁心嘔吐、大便較軟或易腹瀉、肌肉筋骨酸痛、四肢浮腫、小便量少、女子白帶多而清稀等氣虛濕氣重者。
做法：
1.豬肚用鹽搓揉洗淨，用沸水燙洗去除腥味後，加水，煮至豬肚熟爛，切塊備用。
2.芡實及茯苓用水沖淨後，加水浸泡30分鐘；蓮子洗淨備用。
3.將全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮滾後，撈除浮沫後改為小火，煮約1小時，加鹽調味即可食用。（所有藥材均可食用）
醫師叮嚀：素食者可加適量枸杞或桂圓煮成四神甜粥，或加少許鹽調味成鹹粥，均十分可口；兼見陰虛火熱者加玉竹5錢。
羊肉補腎粥
原料：
當歸3錢，黃精5錢，羊肉4兩，米1杯。
調料：鹽、香油及米酒
功效：
補腎益氣，強肝補血；適用於畏寒怕冷、四肢冰冷、筋骨遇冷則酸痛、小便頻數、色清量多、漏尿、夜尿多、掉髮；男子滑精早洩、女子月經失調或量多、白帶多而清稀、容易流產、不易受孕等陽氣虛弱者。
做法：
將中藥材放入藥袋中，與米一同放入電鍋中，煮熟後去除藥袋，加入山藥及肉片，熟後加入調味料即可食用。
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