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大廚私房甜品／紅豆抹茶奶霜
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| 2009/09/19 | ||||||
【Upaper／記者張雅雯／報導，記者鄭超文／攝影】
深受女性喜愛的抹茶，除了喝熱的、吃冰淇淋，製成綿密清爽的奶霜也很讚！ 大廚私房菜／紅豆抹茶奶霜 主廚將甘甜抹茶與紅豆泥混合，製成粉紅色的奶霜，再疊上一層綠色抹茶奶霜，不僅外觀美麗，滋味甘甜爽口，加上冰淇淋更清涼，視覺與味覺的雙重享受讓你大呼過癮！ 食材：抹茶濃縮液、牛奶、鮮奶油、果糖、紅豆泥 步驟： 1.挖兩球紅豆泥，倒入牛奶1盎司、鮮奶油2盎司，用冰沙機打勻。 2.打好後再加入適量冰塊，繼續打至綿細為止，倒入杯中。 3.冰沙機洗淨，倒入抹茶濃縮液2盎司、牛奶1盎司、鮮奶油2盎司與果糖0.8盎司，打勻後倒入剛才打好的紅豆泥上。 4.最後擠上鮮奶油、淋抹茶液即完成。
小撇步： 1.抹茶濃縮液除可買現成，也可以抹茶粉自己調濃淡。 2.不喜歡鮮奶油，最後可以冰淇淋取代。 【Upaper】 |
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