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菜名：滑蛋蝦仁
材料：
(主食材)：新鮮草蝦半斤
(副食材)：雞蛋5顆、太白粉、嫩薑1條、青蔥2隻、巴西里末
(調味料)：鹽巴、干貝粉
做法：
1.取一水晶碗，放入蝦仁以鹽巴、太白粉抓勻，取出以紙巾壓乾水分，備用。取一水晶碗，打入雞蛋並加一點太白粉水、干貝粉拌勻，備用。
2.起鍋熱油，將醃過的蝦仁過油後撈起，備用。起鍋，爆香薑片、蔥段後撈起留油備用
3.同上鍋，熱油後先將蛋液沿鍋邊倒入，再下蝦仁，並用鍋鏟依順時鐘滑圈拌勻，最後灑上巴西里末，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1、小*1）、深平底鍋*1、大平底鍋*1、鍋鏟*1、漏杓*1、小盤子*3、成品盤
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